小麦粉を使わず、厳選したチョコレートやこだわりの卵などを使って、まるで生チョコレートのテリーヌのような舌の上でとろける口当たりに仕上げました。ハイカカオ特有の力強いビター感とフルーティさが感じられる味わい深いガトーショコラです。